در دنیای امروز که سرعت زندگی بیشتر از هر زمان دیگری شده، انتخاب غذاهایی که هم سالم باشند و هم سریع آماده شوند اهمیت ویژه‌ای پیدا کرده است. خیلی از ما شاغل هستیم یا فرصت زیادی برای آشپزی‌های طولانی نداریم. در این میان، کنسروهای دریایی به‌عنوان یک گزینه عالی ظاهر می‌شوند. این محصولات علاوه بر اینکه ارزش غذایی بالایی دارند، بسیار متنوع‌اند و به ما اجازه می‌دهند غذاهایی بین‌المللی و خوشمزه را در خانه تهیه کنیم.
در این مقاله قصد داریم سه غذای پرطرفدار دنیا را که به‌راحتی با کنسروهای دریایی تهیه می‌شوند بررسی کنیم:
-
سالاد میگو کنسروی
-
پیتزای دریایی با کنسرو ماهی قزل‌آلا
-
پاستا با تن ماهی
اما پیش از آن کمی درباره تاریخچه مصرف غذاهای دریایی، نقش آن‌ها در تغذیه مدرن و دلایل محبوبیت کنسروهای دریایی صحبت می‌کنیم.
نگاهی به تاریخچه مصرف غذاهای دریایی در جهان
از دوران باستان، انسان‌ها به ارزش غذایی محصولات دریایی پی برده بودند. در تمدن‌های مدیترانه‌ای مانند یونان و روم باستان، ماهی و صدف از غذاهای اصلی به حساب می‌آمدند. در شرق آسیا، خصوصاً ژاپن و چین، استفاده از غذاهای دریایی به بخشی جدانشدنی از فرهنگ غذایی تبدیل شد.
با گذشت زمان و اختراع روش‌های نگهداری مواد غذایی، مثل نمک‌سود کردن و دودی کردن، انسان توانست ماهی و سایر محصولات دریایی را مدت طولانی‌تری ذخیره کند. اما نقطه عطف واقعی با اختراع کنسروسازی در قرن نوزدهم رخ داد. از آن زمان به بعد، کنسروهای دریایی انقلابی در صنعت غذا ایجاد کردند و امکان دسترسی دائمی به منابع غنی پروتئین و امگا۳ را فراهم آوردند.
چرا کنسروهای دریایی در تغذیه مدرن اهمیت دارند؟
امروزه متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که مصرف ماهی و محصولات دریایی حداقل دو بار در هفته در برنامه غذایی گنجانده شود. دلیل این توصیه روشن است:
-
سرشار از پروتئین کم‌چرب
-
منبع عالی اسیدهای چرب امگا۳ که به سلامت قلب کمک می‌کنند
-
حاوی ویتامین‌های مهمی مانند D و B12
-
غنی از مواد معدنی مثل ید، فسفر و کلسیم
با این حال، دسترسی به ماهی تازه همیشه امکان‌پذیر نیست. اینجاست که کنسروهای دریایی بهترین جایگزین می‌شوند. آن‌ها علاوه بر ماندگاری طولانی، آماده مصرف بوده و می‌توانند در سریع‌ترین زمان به یک وعده غذایی سالم و خوشمزه تبدیل شوند.
غذای اول: سالاد میگو کنسروی – انتخابی سبک و مدرن
معرفی
سالاد میگو یکی از غذاهایی است که در بسیاری از کشورها محبوبیت دارد. در اروپا معمولاً این سالاد با سس مایونز و در شرق آسیا با سس سویا و زنجبیل تهیه می‌شود. در نسخه سریع‌تر، به جای میگوی تازه از میگو کنسروی استفاده می‌کنیم که زمان آماده‌سازی را بسیار کاهش می‌دهد.
مواد لازم
-
یک قوطی کنسرو میگو
-
کاهو و کلم خرد شده
-
خیار و گوجه گیلاسی
-
ذرت شیرین
-
آووکادو یا سیب سبز (اختیاری)
-
روغن زیتون و آب‌لیمو
-
نمک، فلفل و سبزیجات معطر
روش تهیه
-
میگوها را از کنسرو خارج کنید و آبکشی کنید.
-
سبزیجات تازه را خرد کرده و در ظرف بریزید.
-
میگو و ذرت شیرین را اضافه کنید.
-
سسی از ترکیب روغن زیتون، آب‌لیمو و ادویه‌ها تهیه کرده و روی سالاد بریزید.
نکات تغذیه‌ای
این سالاد یک وعده سبک اما پرانرژی است. ترکیب پروتئین میگو با فیبر سبزیجات و چربی مفید روغن زیتون، آن را برای کسانی که رژیم لاغری دارند یا به دنبال غذایی سالم برای شام هستند بسیار مناسب می‌کند.
تنوع بین‌المللی
-
در فرانسه معمولاً کمی خردل دیژون به سس اضافه می‌شود.
-
در ژاپن از سس سویا و دانه کنجد استفاده می‌کنند.
-
در ایران می‌توان به آن سبزیجات محلی مثل جعفری و شوید افزود.
غذای دوم: پیتزای دریایی با کنسرو ماهی قزل‌آلا – الهام از مدیترانه
معرفی
پیتزا یکی از غذاهای جهانی است. اما در کنار انواع گوشتی، نسخه‌های دریایی هم بسیار پرطرفدار هستند. استفاده از کنسرو ماهی قزل‌آلا یک ترکیب خاص و مغذی ایجاد می‌کند که هم طعم جدیدی به پیتزا می‌دهد و هم ارزش غذایی آن را بالا می‌برد.
مواد لازم
-
خمیر پیتزا آماده یا خانگی
-
یک قوطی کنسرو ماهی قزل‌آلا
-
سس گوجه یا سس پیتزا
-
پنیر موزارلا
-
قارچ، فلفل دلمه‌ای رنگی و زیتون سیاه
-
کمی آویشن خشک
روش تهیه
-
خمیر پیتزا را روی سینی فر پهن کنید.
-
سس گوجه را پخش کنید.
-
قزل‌آلا را از کنسرو خارج کرده و خرد کنید، سپس روی خمیر پخش کنید.
-
پنیر و سبزیجات را اضافه کنید.
-
در فر با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید.
نکات تغذیه‌ای
این پیتزا برخلاف نسخه‌های معمولی که با گوشت و سوسیس پرچرب تهیه می‌شوند، سبک‌تر است. قزل‌آلا منبع مهمی از امگا۳ بوده و به سلامت مغز و قلب کمک می‌کند.
تنوع بین‌المللی
-
در ایتالیا اغلب پیتزاهای دریایی با سس سفید و سبزیجات تازه تهیه می‌شوند.
-
در ژاپن حتی پیتزاهایی با میگوی کنسروی یا صدف کنسروی هم طرفدار دارند.
-
در اسپانیا ترکیب ماهی قزل‌آلا با زیتون و فلفل قرمز تند محبوب است.
غذای سوم: پاستا با تن ماهی – کلاسیک ایتالیایی ساده و سریع
معرفی
اگر به دنبال غذایی هستید که در کمتر از ۲۰ دقیقه آماده شود، پاستا با تن ماهی بهترین گزینه است. این غذا در بسیاری از کشورها محبوب بوده و به عنوان یک وعده سریع اما مقوی شناخته می‌شود.
مواد لازم
-
۲۵۰ گرم پاستا (اسپاگتی یا پنه)
-
یک قوطی کنسرو تن ماهی
-
پیاز و سیر خرد شده
-
سس گوجه یا گوجه تازه
-
جعفری خرد شده
-
روغن زیتون
روش تهیه
-
پاستا را بپزید و آبکش کنید.
-
پیاز و سیر را با روغن زیتون تفت دهید.
-
سس گوجه را اضافه کنید.
-
تن ماهی را مخلوط کرده و کمی حرارت دهید.
-
پاستا را به سس اضافه کرده و با جعفری سرو کنید.
نکات تغذیه‌ای
این غذا ترکیبی عالی از کربوهیدرات (برای انرژی)، پروتئین (برای رشد عضلات) و اسیدهای چرب مفید (برای سلامت قلب) است.
تنوع بین‌المللی
-
در ایتالیا معمولاً به آن زیتون سیاه و فلفل چیلی هم اضافه می‌کنند.
-
در یونان پاستا با تن و سبزیجاتی مثل اسفناج سرو می‌شود.
-
در آمریکا نسخه خامه‌ای آن هم محبوب است.
مقایسه کنسروهای دریایی با گوشت قرمز و مرغ
خیلی‌ها می‌پرسند چرا بهتر است بیشتر از محصولات دریایی استفاده کنیم؟
-
گوشت قرمز معمولاً چربی اشباع و کلسترول بالاتری دارد.
-
مرغ پروتئین خوبی دارد اما فاقد امگا۳ به میزان بالا است.
-
کنسروهای دریایی علاوه بر پروتئین باکیفیت، دارای امگا۳، ید و فسفر هستند.
نکات ایمنی و نگهداری کنسروهای دریایی
-
همیشه به تاریخ تولید و انقضا دقت کنید.
-
قبل از مصرف، کنسرو را ۲۰ دقیقه بجوشانید.
-
پس از باز کردن، اگر مصرف نشد در ظرف شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید.
-
از برندهای معتبر خرید کنید تا مطمئن باشید محصول بدون مواد نگهدارنده مضر تهیه شده است.
کنسروهای دریایی در رژیم‌های غذایی مختلف
-
رژیم مدیترانه‌ای: ترکیب کنسرو ماهی با سبزیجات و روغن زیتون.
-
رژیم ورزشی: پاستا با تن ماهی به‌عنوان منبع انرژی و پروتئین.
-
رژیم لاغری: سالاد میگو با سبزیجات تازه و سس سبک.
تجربه آشپزی سریع با کنسروهای دریایی
کنسروهای دریایی این امکان را فراهم می‌کنند که حتی کسانی که وقت کمی دارند یا دانشجویانی که آشپزخانه کامل ندارند، بتوانند غذایی سالم و بین‌المللی درست کنند. کافی است کمی خلاق باشید تا از دل یک قوطی کنسرو، غذایی خوشمزه و چشمگیر روی میز بیاورید.
جمع‌بندی
غذاهای بین‌المللی زیادی وجود دارند که می‌توان با استفاده از کنسروهای دریایی تهیه کرد. سه نمونه‌ای که بررسی کردیم – سالاد میگو کنسروی، پیتزای دریایی با قزل‌آلا و پاستا با تن ماهی – نشان می‌دهند که این محصولات تا چه حد می‌توانند در زندگی مدرن کاربردی باشند. آن‌ها سریع آماده می‌شوند، طعم عالی دارند و ارزش غذایی بالایی نیز فراهم می‌کنند.
اگر به دنبال خرید محصولات دریایی با کیفیت هستید، پیشنهاد ما این است که سری به فروشگاه اورگانا بزنید. این فروشگاه مجموعه‌ای متنوع از کنسروهای دریایی سالم و استاندارد را ارائه می‌دهد تا شما بتوانید به راحتی غذاهای بین‌المللی و خوشمزه‌ای مثل همین سه نمونه را در خانه تهیه کنید.
